Nadjas Keksbacktipps
Espresso-Macarons
Zutaten:
(für ca. 25 Stück)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 150 g Puderzucker
• 2 Eiweiß
• 50 g Zucker
• 1 TL Instant-Espressopulver
Für die Füllung
• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 ml Sahne
• 1 TL Espressopulver
Zubereitung:
1. Mandeln und Puderzucker fein mahlen, Espressopulver untermischen.
2. Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen.
3. Mandelmischung unterheben, Teig in Spritzbeutel füllen.
4. Kleine Kreise aufs Blech spritzen, 20 Min. antrocknen lassen.
5. Bei 150 °C ca. 12-15 Min. backen, auskühlen lassen.
6. Für die Ganache Sahne erhitzen, Schokolade und Espresso einrühren, abkühlen lassen, Macarons füllen.
