Ein wichtiger Hinweis zu Beginn: Esst die Holunderbeeren nicht roh, denn sie sind giftig und man kann davon Bauchschmerzen bekommen. Am besten verarbeitet Ihr die Beeren zu Saft, dafür einfach mit Wasser und Zucker aufkochen und abseihen. Wer es alkoholischer mag kann den Saft auch noch mal aufkochen und mit braunem Zucker und Rum mischen, dann hat man einen Holunderbeeren-Likör! Außerdem hilft Holundertee bei Erkältungskrankheiten.

In der Mythologie ist der Holunderstrauch ein Schutzbaum gegen böse Geister. Deswegen steht vor vielen alten Häusern ein Holunderstrauch, der dem Volksglauben nach negative Einflüsse vom Haus ableiten soll.