Spargel, gekocht mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise kennt jeder - das Gemüse eignet sich aber auch bestens zum Anbraten und bekommt dadurch einen ganz besonderen Geschmack! Lasst uns diesen in einem Sandwich würdigen: mit knackigem Salat und saftigem Schinken. Passt perfekt zu unserem Rezept für Salat aus grünem Spargel - dieses findet Ihr weiter unten!

Ihr braucht pro Sandwich:

• 2 Scheiben Toastbrot
• 2 bis 3 Stangen Spargel
• Etwas Salat
• 2 TL Pesto
• 1 Scheibe gekochter Schinken

Spargel schälen und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten – bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten oder bis der Spargel gar ist. Währenddessen Toastscheiben toasten.

Sandwich anrichten: Mit einem Blatt Salat, etwas Pesto (hervorragend eignet sich hierfür auch Minzpesto), zwei bis drei Stangen Spargel (jeweils halbiert) und eine Scheibe Schinken.